Cá chưng tương

• Gừng: 1 ít cắt lát, một ít cắt chỉ. Hành cắt chỉ. Ớt cắt chỉ.
• Cho 2 muỗng súp nước tương, 1 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng súp nước lạnh hòa tan trong một cái nồi, cho lên bếp nấu sôi là tắt lửa liền.
• Cá rửa thật sạch, nhớ lấy hết gân máu trong bụng cá. Để ráo. Sau đó cho vào dĩa (Nhớ chọn cái dĩa vừa với cái nồi bạn nhé). Xếp ít lát gừng và hành lá phía dưới cá, trong bụng cá và phía trên vài lát gừng. Cho vào diã cá 1 muỗng súp rượu vang hay rượu trắng.
• Cho dĩa cá vào xửng hấp 8 phút, sau đó chắt bỏ nước, rồi hấp tiếp 10 phút nữa (Nếu cá to thì hấp thêm vài phút nữa) là tắt lửa.
• Phi nóng 1 muỗng súp dầu, rồi sối lên mình con cá (Cách này làm cho da cá có độ dai, giòn thơm). Kế là đổ chén nước tương lên mình cá. Rắc hành lá, gừng và ớt cắt chỉ lên trên cho hấp dẫn.

Mong các bạn có món cá chưng tương thơm ngon!